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徐州的经典早餐——辣汤和油条
  

简单介绍一下辣汤  
辣汤是徐州特有的一种小吃,其他地方绝对没有  
原名雉羹,是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制,至今已有4000余年的历史。  
原料我不是很清楚,汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等  
看起来黑乎乎的,喝起来带有增进食欲的胡椒味道  
在汤中加上些许香油,更是美味 

超好吃的羊肉汤+馍馍

羊汤本为冬季御寒之佳品,徐州人却酷爱在三伏天饮用,主要是因为:首先,羊在经过春冬两季的滋养,膘肥肉嫩,其肉炖出的汤味醇,膳味小其二,三伏天,人们体内积存积热,饮用了家有羊油,醋和香菜的羊肉汤后,全身冒汗,驱散的体内的积热。第三,羊肉本身就有滋补的作用,一直以来都是作为补品,自有其一番妙用徐州人在伏天吃伏羊喝羊肉汤的习俗年年大增,有万人空巷吃伏羊的壮大场景,全羊馆、羊肉馆、烧烤城遍布彭城大街小巷。各式各样的羊肉馆也打出了自己的品牌和特色下淀”、“歌风”“高皇”等羊肉馆品牌店,妇孺皆知,在过去几年徐州人吃伏羊主要是在中晚餐,而今的徐州早饭也要吃伏羊这些都表现出徐州人对羊肉的酷爱.

烙馍裹烙馍 

作为一种主食,徐州人以特有的灵气和丰富的想象,把烙馍泡在汤里吃像喝面叶一样;可以卷油条吃,卷馓子吃,大凡炒菜也都可以卷着吃;也可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃……一家饭店推出的一道名曰“烙馍卷烙馍丝”的小吃,更是吊起了人们的胃口,小吃上来后,盘子里一半是普通的烙馍,一半是炸得酥脆金黄的烙馍丝,卷着吃别有一番风味。随着烧烤的兴起,烙馍还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食。酒喝至酣时,要上几张烙馍,卷上几串羊肉串,大口吃着,使劲嚼着,那才叫酒足饭饱呢!


地锅鸡

地锅鸡是徐州的招牌菜之一,大小饭店都能觅到它的芳踪,此道菜之所以能跻身本地招牌菜,缘于其美味不单单表现在鸡的本身,锅上的薄饼更是锦上添花。


徐州的特色米线:

米线系徐州特色小吃之一,历史悠久,正宗且味美。来往行人,即购即吃,甚为方便。其特点突出:原料制作上和工艺上有区别于其他品种米线。特别是用纯天然大米粉,不含任何添加剂。食用起来口感细腻,入口绵滑,嚼之筋骨十足,令人回味无穷

炸串

徐州人喜欢放很多辣椒



蛙鱼
蛙鱼的原料我也不是很清楚,应该是面吧,不过看到上面那层鲜红的辣椒和榨菜,我的口水都要流出来了,蛙鱼吃起来十分的爽口,就像一条条小鱼,哧溜哧溜的就到肚子里去了,它的调料中除了一般的盐、味精外,还放了糖醋,是我吃过最好美味的醋,还有榨菜是用鲜红的辣椒腌出来的,除了辣还略带些甜的味道,真是吃了一碗还想吃第二碗。。。但是很多外地人却是吃不惯啊!呵呵

凉皮

 

菜煎饼
 
 

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