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啤酒鲤鱼

向日葵yy 发表于2009-09-14 13:33:41
    我不太会做淡水鱼,但是,鲤鱼用啤酒做,口味非常好吃。
    首先,锅内倒油,比平时炒菜稍多点,油开后,放姜片,葱段,花椒,爆香,将洗净的鲤鱼放锅里正反煎一下,放酱油,盐适量,一勺白糖,最后放啤酒,没过鱼,大火烧开,中火炖,汤快干时,放点香菜叶,鸡精,出锅即成。
    此菜鱼肉香嫩,甜咸可口,吃在口中,有一种香气,可能是啤酒挥发后的香气,一点没有淡水鱼的那种土腥味,非常好吃。如果孩子吃,糖可以多放一点,不放鸡精也可以。鱼汤也很好吃,味道非常浓醇。

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