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关于素食

heartyeater 发表于2009-09-26 12:00:15

一提到素食,我们就会把它和佛教联系在一起,其实我国传统素食大致可分为四大类:

1   佛素 即寺庙里的素斋,注重本色清淡、善巧方便。佛素为净素,也就是全素、纯素,讲究素料、素名、素形、素味。佛素戒荤腥,荤指的是葱、蒜、韭菜等,腥,就是指有生命的鸡鸭鱼肉、虾、蛋等。佛经中荤字不读hun,而读成xun,是的意思,指气味熏人的蔬菜,荤乃蔬菜之 臭者。《梵网经》云:若佛子不得食五辛。大蒜、葱、慈葱、兰葱、兴渠是五辛即指此五种蔬菜。佛教认为吃了荤,耗散人气,有损精诚,难以通于神明,而且在为他人讲经说法之时会有口气,所以禁食。

2   道素,讲究阴阳五行、清纯性真。宫素,则是以素托荤、富贵典雅。

3   宫素,一般是帝王将相在祭祖、生日等重要时节的用膳,讲究素料、荤名、荤形、荤味,即以素料仿作荤菜。

4   民素,多为时令野菜、单纯朴实。

国际上讨论素食主义时大致分為六大类:

1   纯素食:
     
这是指非常严格的素食饮食者,绝不食用含动物性成分的食品,甚至连蜂蜜都不吃。

2   蛋素食:
     
食用蛋制品及植物性食品。

3   奶素食:
   
食用奶制品及植物性食品。

4   奶蛋素食:
   
食用奶类、蛋製品及植物性食品。

5   佛教素食:
      
可能是纯素、蛋素、奶素或蛋奶素者,但同样避免吃洋葱、蒜头、韭菜等辛味
 
6  
偶而素食:
     
平常有吃肉类,但偶而食用纯素食或蛋奶素食。这类吃素动机常是因為想改变清淡口味,或是由於健康、减肥或美容等因素。

谈到素食的好处,首先,素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化,甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化, 因此肉食动物在大肠中腐化极盛,且多带毒性,对人体有害。反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收,植物中纤维素也能防止便秘的发生。  素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时,因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎,会产生大量有毒的分泌物, 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内,加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷, 使人易患病及容易老;等于机器用得太多或不当也需要更多保养,寿命也短些。  素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里,使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯,时常保持心平气和 ,就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管,会产生胆固醇,令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁,脑力当可大为提高。

 

既然有咋么这么多好处,我也打算吃吃素啦!先进入第一阶段-----“偶尔素食”

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