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皮蛋拌豆腐

heartyeater 发表于2009-10-09 14:56:37
夏天时,几乎每餐都会做个凉菜,前段时间天气转凉,便没吃了.

今天不知怎的,想起了豆腐.本想在网上找找豆腐做凉菜的吃法,却无意中发现,原来古人吃豆腐都可以做诗
顺便摘一首,与大家共赏

蜜酒歌

宋·苏东坡

青苔,炙青蒲,烂蒸鹅鸭乃瓠壶。
    
煮豆作乳脂为酥,高烧油烛斟蜜酒。

相传,宋朝元丰年间,苏东坡因写诗讪谤朝政,谪居黄州(今湖北省黄冈市),由于官职被贬,薪俸不高,生活过得比较简朴,每次待客,常常亲自下厨做菜。精心烹制味醇色美的豆腐菜招待亲朋好友。友人吃了赞不绝口,亲切地称之为“东坡豆腐”。

东坡豆腐咱是吃不上了,就来个皮蛋拌豆腐吧

豆腐一块

皮蛋一个.这是洪湖农场的无铅松花皮蛋.拍摄效果不太好,不然可以看到松花儿的哟!

豆腐切成小块.其实只是为好看,因为开吃的时候,就会搅得稀烂了,哈哈!

这个菜,佐料很重要,特别是油。我用的是百分百芝麻油,这样拌出来才香。

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