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香干大蒜炒牛肉

heartyeater 发表于2009-10-26 14:25:05
家人喜欢吃卤菜,又怕外头买的成品不卫生,所以家里常备了许多卤料,今天是卤的牛肉,就是牛腱子。腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。

加上香干和大蒜,炒的时候放一点卤水,香极了!

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