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香干大蒜炒牛肉

heartyeater 发表于2009-10-26 14:25:05

家人喜欢吃卤菜，又怕外头买的成品不卫生，所以家里常备了许多卤料，今天是卤的牛肉，就是牛腱子。腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

加上香干和大蒜，炒的时候放一点卤水，香极了！

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