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财鱼焖藕

heartyeater 精华 发表于2009-11-06 14:37:36
财鱼是湖北人的叫法,北方称黑鱼.据说开刀后的病人最适合吃财鱼,因为它有收口的作用.

我身上倒没什么刀口啦,只是又想吃鱼了.海鱼这里不容易吃到新鲜的,河鱼倒不少。

最近可吃的鱼都已经吃了个遍:鲫鱼、武昌鱼、胖头鱼、鲶鱼,就是财鱼还没吃,今儿就吃它了

我们家吃鱼,一般都用豆腐或者萝卜煮,其实莲藕也是很好的一个配菜,特别最近天气干燥,用财鱼焖莲藕正当时只是有个小小遗憾---我这藕没挑好,煮出来是红色的,而且煮了好久才煮烂,还不够粉。

妈妈说白色的藕是湖里长的,比红色的、塘里长出来的好吃。挑的时候从藕节处掰开,若流出白色液体,那藕就是白的;若是红色液体,那藕就是红色的,也就不太好吃了。

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