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现在社会上有很多所谓健康的饮食方式,比如素食、生食、断食,甚至还有全肉食,我最能接受的还是高蛋白、低脂肪的饮食。因为不用太为难自己的胃,也就最容易持续了。这种方式的重点在荤菜的选择,我一般尽量用鱼代替肉,用白肉代替红肉,用“腿少”的代替“腿多”的。如果拗不过家人,非要吃红肉时,也尽量把看的见得脂肪都剃掉---因为脂肪是最差的能量来源。
今天吃的这个就是一道典型的高蛋白,低脂肪的菜啦---每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,而脂肪只有0.3克,是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的最佳营养食品。而鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋---每100克可食用的部分含蛋白质12.8克,不过脂肪含量稍高一点,是11.1克(所以我只用了10个),其他还有维生素,矿物质,和微量元素,营养成分均高于等量的鸡蛋。在搭配素菜时,我最常用的就是胡萝卜、土豆、芋头、等等根茎类的或者像花菜、西蓝花这样经煮的蔬菜。今天换了个小花样,就用莴苣了。

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