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  今天发了两贴,因为想赶在年前把我的年夜菜系列全部发出。
       
 
   之所以推荐两款,只是举例,并非就一定这么做。过年我们家就一定会喝一款脊骨或者筒骨的汤。炖什么就看家里有啥了。或许是藕,或许萝卜。都不一定。
   用脊骨或者筒骨炖一大锅汤,可以随便烧汤,也可以做高汤用,还可以啃骨头,一举几得。

       

   这两款都是特别滋润,喝着特舒服的汤。尤其是棒骨萝卜汤,被我熬的成了奶白色,骨髓一吸就出来了,凉了都成冻。喝着真是满足啊!
  
 
 
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   第一款:排骨山药汤

       

   原料:脊骨
   配料:山药 莴笋 胡萝卜 枸杞 葱姜
   调料:盐 胡椒 白醋 冰糖 鸡精 香油

       

   1,步骤图
   2,脊骨焯水煮一会捞出洗净
   3,冷水放脊骨,葱姜,白醋,冰糖煲两个小时。
   4,山药 莴笋 胡萝卜切滚刀块
   5,放入山药胡萝卜莴笋,调入盐 胡椒,继续煲半小时到一小时
   6,关掉电源放鸡精香油,泡好的枸杞即可。
 
  山药,莴笋,胡萝卜可以换其他蔬菜。
 
 
第二款:筒骨萝卜汤

       

   原料:筒骨一根

   配料:玉米 萝卜 葱姜八角

   调料:盐 胡椒,鸡精 香葱 香油 白醋 冰糖

       
 
   1,2,3,原料
   4,筒骨焯水煮半小时,捞出洗净,这样汤汁才会干净发白
   5,用砂锅放筒骨,葱姜八角,白醋冰糖,煲超过三小时,成奶白色。凉了可以把油捞出,不怕的话就不要了。我是前一天晚上煲第二天喝,所以图五是冷的。
   6,萝卜和玉米放进去,调入盐,胡椒粉继续煲一小时。
出锅放香油,鸡精,香葱即可。

       

其实骨头汤做法都差不多。会了一种就能举一反三。

注意的是,煲骨头汤一定放一点白醋和冰糖,比较专业的解释我不会,反正就是对于钙质从骨头里跑出来有利呗。

因为是荤的和素的搭配,所以是福禄双全!多喝汤养胃...

 

 

致参赛选手:

   大家一直坚持给我投票我很感激,但是我最近真的事情很多,怕是不能及时的,或者你每天给我投两次,我却只能回一次或者都没时间回,千万别怪我,或者说我不够意思。

  老杨只要有时间就一定会给大家投。心是百分百的。

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