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【花开富贵】鲜虾蘑菇塔

老杨的厨房 精华 发表于2012-01-06 16:46:03

       

   要说凹造型搞创意,这可真不是我的强项。不过谁让我看上了苏泊尔的锅呢...绞尽脑汁赶鸭子上架,咱也倒腾出来一个。
 
   好看又好吃,这是必须的。作为年夜菜也绝对是惊艳的。脆嫩的口菇里装满了鲜肉和虾仁,鲜香多汁,最上面一层浓郁奶香的芝士起了点睛作用。夹起一个咬一口,口感丰富饱满。
       
   造型也QQ的很可爱吧。做法相当简单。而且冬天做的话在烤箱里可以保温很久。拍照有点阴天,开了台灯。

    

     【原料】:

         口菇八个  肉糜100克  虾仁100克 

     【配料】:

         芝士20克 土豆一个 

    调料】:      

        盐一茶匙 黑胡椒一茶匙 橄榄油一汤匙  融化的黄油半汤匙(可以用食用油代替)

        披萨草少许(我忘记放了)

       

   1,原料图。

   2,口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗状,不要太薄也不要太厚,太薄容易破,太厚口感不好,挖出来的口菇碎和梗一起切碎备用。

   3,虾仁,肉糜,口菇碎一起剁碎,加盐,黑胡椒,橄榄油一起搅拌均匀。土豆切成薯格形状。

   4,肉馅逐个填入蘑菇,用勺子整成光滑的球型,最上面撒芝士,披萨草。烤盘上放锡纸,刷一层黄油。把蘑菇塔和土豆放上去。

   5,烤箱预热210-230度,烤15-20分钟。看各家烤箱情况,以蘑菇塔表面微黄即可。

   6,取出摆盘。

     

中间的花是鲜花,白茶花。用红辣椒装饰或者枸杞子也一样好看。

    

   后话:

   1,这个不要用香菇,香菇味道太浓,会遮盖肉馅的香味。但是可以试试香菇做中式的百花香菇酿肉。

   2,肉馅中最好不要加酱油料酒什么的。保持原味清淡。

   3,木有烤箱的同学,蒸也是可以的。

       

   真的好吃。可以试试。或者自己再创意其他好玩的。

       

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