客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

       

   这是囤货了,是在媳妇怀孕前做的,搁在现在恐怕看了就会想吐,但是却曾经是她最喜欢的一道菜。因为鸡爪是最爱的,鹌鹑蛋也是喜欢的,所以这道菜她经常当做零食就吃了。
   孕后几乎是看不得荤腥,连厨房有人做菜都要关上门。净爱吃酸甜酸辣口味的素菜,倒是愁坏了老妈。昨天甚至说,你呀,现在脑子里想吃什么就说出来,我们都会去给你弄的。
   这不,忽然想起说想喝浓白的鱼汤,老妈一早六点就去市场,瞅野鱼贩子,买了几条稀罕的小草鱼(我们这里管那种小小的长得像鲫鱼的鱼叫小草鱼,炖汤再鲜美不过了。)用葱花炸了锅,煎了鱼,四晚水熬了两碗,只放了盐,倒也真是野鱼鲜美,人家咕咚咕咚喝了精光。
   对门的刚生了孩子俩月,来我家坐,细说自己怀孕的时候,给我们很多经验。我们楼上正在装修的那家,也是刚生了孩子,快搬进来了,一对双胞胎儿子,这楼道,可热闹了,也不知这年头多胞胎咋这么多!

       

   鸡爪炖的不是很烂,有嚼劲,慢慢咂巴倒是极好的消遣零嘴。鹌鹑蛋吸收了肉香和红烧的香,还有浓郁的蒜味,也特别的美味,什么乡巴佬的都弱爆了。

    

    【原料】:鸡爪八个  鹌鹑蛋20个

    【配料】:葱两段  姜一块  干辣椒8个 蒜两头

    【调料】:盐两茶匙  白酒一汤匙 黄酒三汤匙 五香粉半茶匙  老抽一汤匙  白糖一茶匙 香醋三分之一汤匙

       
   1,原料图。
   2,烧开水,把鸡爪焯水,水开加一汤匙白酒,再次煮开捞出过冷水沥干备用。
   3,锅里放上油,炒香葱姜干辣椒。
   4,倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄。
       
   5,放入黄酒,炒均匀。依次加老抽,白糖,五香粉半茶匙炒开。
   6,兑水刚刚淹没食材,大火烧开中火炖20分钟。
   7,把蒜剁碎放入锅里,调入香醋,大火炒收汁。
   8,汤汁收干即可。

       

   这道菜黄酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。

       

发表于2012-08-31 16:02:27

老杨的厨房推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多