客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

【孕期食谱】番茄烧排骨

老杨的厨房 精华 发表于2013-07-02 17:46:54

 

 

 

欢迎关注老杨的厨房:

 

新浪博客:https://blog.sina.com.cn/laoyangdechufang

 

       

   这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道,带着些许甜,还有青椒的香味。不仅不会有油腻的感觉,反而会感觉清爽。所以很适合孕期补充营养。

   菜本身色泽很漂亮,红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单,而且失败率低,很适合孕妇自己动手。

 

        

   【原料】:

        肋骨尖六根(约800-1000克)番茄两个

   【配料】:

        微辣青椒两个  姜一块

   【调料】:

        番茄酱一汤匙半  蚝油一汤匙半  生抽一汤匙  老抽半汤匙  盐一茶匙  白砂糖一茶匙   

(孕妇不吃味精鸡精,如果自己家吃习惯鸡精或者味精,放一些提味会更好吃)

 

     

    做法:

 

        

   1,原料图。

   2,番茄切块,青椒切块,姜切片。

   3,排骨切小块,焯水捞出备用。

   4,锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片,番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

   5,兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

   6,水微干的时候放入番茄青椒大火炒断生即可。

 

        

必胜要点:

   1,肋骨要选择尖,因为那里肉和脆骨很多,吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩,很容易熟,要是一般的排骨,则要多加时间。

   2,排骨我炖30分钟,是口感正好的,但是大家要看准我切的很小。要是你切很大块也炖这么久,或者你喜欢很软的口感,时间就要相对增加。

   3,新鲜的排骨焯水,就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西,但是要用冻排骨,建议加料酒和姜片。

   4,步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱+蚝油+糖做主,但是老抽是上色用的。少放点,把第四步颜色拿捏准了,这道菜准没错。

   5,青椒是亮点,一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。

        

   我家宝妈刚怀孕的时候,好多人都猜我们会是俩闺女,因为我喜欢捯饬花草。去年弄了一阳台,绿油油的特别舒服,今年宝贝们出生,全家都去照顾,忽视了我家的花花草草,结果它们集体殉情了。

   最近几天很少来美食家,因为我的所有时间都在我家花草上,看看吧!哈哈

 

   

   都是刚种下,看起来没那么郁郁葱葱,长一段时间就好了。

 

        

   这个是我楼下的菜园子。没赶上春播,就只好种一些四季菜了。等明年一定种点茄子辣椒啥的。

 

        

我自己制造的育苗盒,里面有甜叶罗勒,九层塔,迷迭香

 

     

   我家宝妈很喜欢百合,所以种了六棵。

 

 

        

   铃兰,小小的美丽花儿

        

   香雪兰,很漂亮一眼就喜欢了,黄色和白的。

 

        

   珍珠吊兰,肉肉的很可爱。

        

   我悲惨的碗莲啊,头天晚上我拿刀小心的切开种皮,露个口。泡上。(店家说只要切开一个口,最多不能超过三分之一)

   第二天上班回来发现我的碗莲种子被扒光了。我郁闷啊,宝妈还说,我看你切切的那么费劲,以为你要都切开,我就帮你了嘛。

        

   这个是金枝玉叶。

        

   羡慕吧羡慕吧,我的薄荷

 

 

 

 

 

欢迎关注老杨的厨房:

 

新浪博客:https://blog.sina.com.cn/laoyangdechufang

 

 

 

 

老杨的厨房推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类