客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

汉堡面包

冬季心情 精华 发表于2015-10-16 10:10:30

      汉堡面包,金黄的颜色,表面满满的芝麻,看着就比面包店里卖得实惠好吃呀。喜欢吃汉堡面包的朋友,可以自己在家做,味道、材料不比外面卖的差。

      原料:面包粉100克(中种面团)+100克(主面团)      糖40克       盐2克       鸡蛋1个       耐高糖酵母2克        清水65克        黄油20克       芝麻15克(表面装饰用)

      步骤:

1、原料:中种面团     面粉、酵母粉。

2、将水与酵母粉混合,倒入面粉中,搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵。(我是前天晚上和好面团,第二天做所以放冰箱发酵)

3、这是第二天早上发好的面团,一股酒香味。

4、主面团的原料:面粉、糖、盐、鸡蛋、黄油。

5、将中种面团、面粉、糖、盐、鸡蛋混合在一起,揉成扩展阶段。

6、加黄油,继续揉,揉出薄膜状即可。

7、将面团进行第二次饧发。

8、发酵好的面团平均分成等分。排出气体,揉成光滑的面团,静置15分钟。

9、取出一个小面团,用力排出气体,揉成圆形,待面团稍有些粘手时。

10、将面团放入芝麻中,滚动一圈,让表面均匀的沾上芝麻。

11、侧面也要沾上芝麻。

12、将面团放到烤盘上,用手按压,目的是让面团稍扁些,做出来的汉堡面包高度底,适宜夹馅食用。

13、将做好的面团饧发10分钟之后,再用手轻轻按压一次,继续饧发。

14、烤箱预热上火180度,下火160度,将饧好的面包坯烤制表面金黄色成熟即可。

小提示:小面团揉至稍有些粘手时再沾芝麻,会沾得很结实,就不用再刷蛋液了,如果喜欢刷蛋液,可以在进烤箱前轻轻的刷上蛋液。

冬季心情推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类