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情人李果酱美味的诱惑

健康料理 精华 发表于2015-09-29 09:17:13

8224/7515634878        今天去水果店挑选水果,老板推荐了这种美国进口的情人李,第一眼看过去,这不是黑布林吗,怎么叫情人李,我很好奇的仔细端详了下,还真不一样,闻起来有些香味,手感微软;我说改天吧,今天已经买了很多水果了,老板还是热情推荐尝尝;我问了下这个多少钱一斤呀,老板说:这个是按个买的,一个10元,美国进口的;我一下在犹豫了,这么贵定有秘密,我这果酱发烧友的兴趣来了,应该非常好吃….;好吧,老板,我来6个吧;刚好做一次的果酱;回到家里赶快上网补了一下知识,搜索了一下,情人李….

别名:恐龙蛋,红布冧,特种李。

产地:美国加州

果果特质:果色泽艳丽,芬芳馥郁,果肉黄色,肉质细嫩,纤维少且果核小,可食率高达98%以上,其中可溶性固形物含量远高于其它水果,水分多,甘甜爽口,是近年风靡世界的极品佳果,是珍稀高档的水果精品。

口感:香、甜、肉鲜软,新鲜浆果类的水果吃起来会感觉非常爽口。

说做就做起来,准备工具,开始做起...

一刀下去,这果汁的色泽这是太诱人了,忍不住的口水。

【材料准备】

情人李------800g;

柠檬汁-------30g;

冰糖---------300g;

【制作步骤】

1.优选进口情人李;

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2.将柠檬洗净、对切后榨汁,取30g,备用;

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3.将情人李洗净,去核,切成小丁;

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4.将李子丁、柠檬汁及冰糖,放入玻璃盆中,搅拌均匀,保鲜膜封好,放置于冰箱中8~12小时;

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5.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

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6.取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;

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7.从冰箱中取出倒入锅中,持续以中小火滚煮;

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8.捞去表面的浮物与气泡,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底;

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9.30分钟左右,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩,果肉变得透明熟软,再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现,酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,即可食用或置于冰箱中冷藏;

8229/3321299723【果酱秘籍】

选用进口的情人李,果肉柔软,制作时可将外皮去掉,这样的果酱更加透亮。


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