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我并不专业,只是单纯的分享我的经验,希望每一宝宝都能吃上妈妈亲手做的完美爱心戚风蛋糕,所以咱轻言细语话戚风哈,如果我步骤里有不对或者可以改进的地方,也希望烘培路上的“前辈”们可以帮我指出来,不吝赐教。




威风蛋糕

主料

橙汁/水------ 50g

糖粉  ------ 20g

色拉油 ------ 50g

蛋黄  ------ 4个

低粉  ------ 85g 


蛋白  ------ 4个 

糖粉  ------ 60g

柠檬汁 ------ 几滴 

1.首先准备好所需食材与工具;



2.把蛋白和蛋黄用分离器分开;

3.先后加入橙汁、色拉油、糖粉、蛋黄搅拌均匀

4.分3次筛入低筋面粉,搅拌均匀

5. 蛋白分3次加入糖粉打发至9分,提起打蛋器,无下垂

6.把打好的蛋白与之前做好的鸡蛋液搅拌均匀(分2次),记住不要打圈,要从下至上的翻转; 

7.活底模具中放入烤箱纸,将搅拌均匀的蛋糕液倒入容器。入烤箱,倒数第二层,150度烤60分钟;

小贴士


盈太,一个平凡的煮妇,一个职场妈妈,热爱生活、热爱美食;

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