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红烧肉

陈点点 发表于2009-09-13 16:02:53
第一次做红烧肉的时候,起锅,过肉,放水,放酱油,放冰糖。做得毫不含糊,得到了大大的夸奖呀。
小女子曾经也是十指不沾阳春水的,咱做菜,凭的就是感觉。
第二次,一样的步骤,做出来的肉美味了许多。看来大大的成功也是需要成功做妈妈的。
其实,好吃的红烧肉就那么简单。
八角、酱油,冰糖。其它的都不需要。
当然,从北方的朋友那里学来的是放糖、盐。
由于技术水平有限,不敢轻易熬糖,毕竟一不小心糖就会焦了。
喜欢用冰糖调味。
因为中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。可以补中益气,和胃润肺,止咳化痰。味甘、性平。具有养阴生津,润肺止咳的功效。
秋冬的时候也常常用冰糖炖梨来止咳。
第三和第四次做红烧肉是8月份回家的时候,真正为父母做了一道菜。我知道,他们能够体会到这个骄纵的女儿的成长了。
好了,准备下班回家做本姑娘的第六次红烧肉了~~

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