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豆腐的简单做法

IronChef 发表于2009-09-16 03:27:41
这次做的是纯素的,没加肉末,味道也很好。具体做法如下:
 
原料:豆腐400克,豆瓣酱50克,川辣椒10克,花生油35克,花椒面适量,葱、姜末各2克,海盐2克,高汤少许。
    做法:
     1、豆腐切1厘米方丁,用开水烫一下,控净水。
     2、热锅下花生油,烧至七成熟,下辣椒面、豆瓣酱,炒酥至出红油,放葱姜末、豆腐、酱油、盐、高汤,开锅后移微火入味,上面撒青蒜末、花椒面即成。

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