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马站煎包

马站煎包 发表于2009-09-16 02:41:56
苍南马站为人熟知的食物除四季柚外,还有就是煎包。

  纯正的马站煎包扁小而圆,里面挤满肥肉,用筷子一插,褐色的浓汁就会从里面冒出来。咬上一口,肉馅就如决堤般滚出来。此外,还得看煎包底部的那层煎巴,没有这层煎巴,就谈不上什么煎包了。有些小孩买来,挑掉里面的肉块,专吃这层煎巴。

  马站煎包吃起来,还带有一种淡淡的甜味。

  记得小时候有一次我生日,什么也不要,硬拉着母亲到桥头的一家煎包店,买了两个煎包,当生日礼物。那时的情景早已模糊,惟独那浓浓的汁,味美的肉馅,喷香的煎巴依旧在脑海中荡漾。

  现在,偶然也能在我居住的地方看到几家“马站煎包”,但卖的大多是些与之无关的小吃,煎包只是一种附属品,这有点像“挂羊头卖狗肉”。再看看那煎包,煎巴是有了,但状如饺子,一咬,浓汁没有了,肉块没有了!

这就是煎包

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