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鱼生

婉妈编织 发表于2015-08-27 13:33:33

鱼生的做法

7月14,鱼生也是我们这边一定必吃的一道菜

主料

  • 草鱼 (适量)

  • 葱 (适量)

  • 香菜 (适量)

  •  (适量)

  • 蒜 (适量)

  • 老干妈 (适量)

辅料

厨具

炒锅

分类

常见菜式 凉菜 酸咸 生鲜 十分钟 简单难度

  • 鱼生的做法步骤:1

     

    1

    草鱼剔去鱼骨(不会的可以直接叫卖鱼的帮弄)

  • 鱼生的做法步骤:2

     

    2

    切出鱼腩(不爱吃)爱吃的可以不用切,鱼肉用纸吸干水份

  • 鱼生的做法步骤:3

     

    3

    刀和菜板都用开水烫过杀菌,用纸擦干,把鱼肉切成薄片,能切多薄就切多薄

  • 鱼生的做法步骤:4

     

    4

    全部切好后用花生油拌匀(油的量要多些)

  • 鱼生的做法步骤:5

     

    5

    香菜材料备好

  • 鱼生的做法步骤:6

     

    6

    都切丝,碎放入碗 里

  • 鱼生的做法步骤:7

     

    7

    番茄,柠檬,海鲜酱(量的多少看自已喜欢)

  • 鱼生的做法步骤:8

     

    8

    加入水调稀

  • 鱼生的做法步骤:9

     

    9

    锅下油入葱,蒜爆香加黄豆酱炒香,加调好的酱料汁煮滚

  • 鱼生的做法步骤:10

     

    10

    加酱油,老干妈,醋调好

  • 鱼生的做法步骤:11

     

    11

    倒入装有香菜的碗里即可

  • 鱼生的做法步骤:12

     

    12

    成品

  • 鱼生的做法步骤:13

     

    13

    成品

小窍门:

出锅的汤料等凉了放入鱼生沾着吃即可 鱼生料的做法不一,还可以加入可以爽脆酸的萝卜丝,姜丝,等等

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