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紫薯老婆饼

婉妈编织 发表于2015-09-15 18:56:56

紫薯老婆饼的做法

主料

辅料

厨具

电烤箱

分类

烘焙 派塔 甜味  一小时 简单难度

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:1

     

    1

    水油皮:白糖用热水化开放凉,面粉中加盐搅拌均匀加植物油加白糖水揉成团油 酥;面粉中加玉米淀粉混合均匀加植物油揉成团全部放冰箱冷藏20-30分

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:2

     

    2

    水油皮和油酥分成相同的等份

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:3

     

    3

    水油皮压扁包上油酥,用从下往上推的方法包上

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:4

     

    4

    全部包好

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:5

     

    5

    压扁,撖开

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:6

     

    6

    卷起

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:7

     

    7

    竖起来放松弛15分钟

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:8

     

    8

    继续撖开

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:9

     

    9

    再卷起

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:10

     

    10

    再次松弛15分钟

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:11

     

    11

    两边对折在中间按压撖成饼

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:12

     

    12

    包上紫薯,收好口

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:13

     

    13

    放好,按扁,划上2刀擦上蛋液和芝麻200度25分即可

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:14

     

    14

    成品

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:15

     

    15

    成品

  • 紫薯老婆饼的做法步骤:16

     

    16

    成品

小窍门:

烤的过程中上色不佳,可以继续刷蛋液,我就是刷了2次蛋液。烤箱的时间和温度看各家的而定


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