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美味的家庭抗癌防癌食谱

xugangxpm 发表于2009-10-16 17:28:46
家常抗癌防癌食谱
“防癌抗癌”已经成为人们越来越关注的话题,今天为大家推荐一些日常生活中的抗癌菜谱,这些菜品都是我们家常生活中经常见到的,不仅制作很方便,而且对预防癌症有着很好的效果。


炒苦瓜
  【用料】
  苦瓜500克、生姜1片、葱1根。
  【制法】
  将苦瓜洗净,去子切丝,生姜洗净,切丝;葱去须洗净,切段。用油起锅,放苦瓜、姜、葱略炒,下盐炒熟即成。
  【食疗功效】消热解毒,调养脾胃。用于男性生殖系统癌肿,属肝肾不足、湿毒结聚者,或肠癌属湿热毒盛者。
胡萝卜马蹄煲竹蔗
  【用料】
  胡萝卜250g,马蹄250g,竹蔗1条。
  【制法】
  全部用料放入锅内,加适量水,煮沸后,文火煮1小时。
  【食疗功效】
  滋润解毒,生津止渴,适用于放疗后热盛伤津,咽喉肿痛,口干渴者,而脾胃虚寒、痰多湿盛者不宜。




平菇蛋卷
  【用料】
  平菇、鸡蛋、油、盐等。
  【制法】
  把平菇切成丝,以素油炒熟后铲出,加入少许精盐;打蛋搅匀,烙咸蛋皮,蛋皮内加炒好的菇丝,卷成煎起装盘即成。
  【食疗功效】
  肿瘤术后及放、化疗后口味欠佳者食用。
  牛肉炒苦瓜
  【用料】
  苦瓜1条、牛肉50克、蒜5克、葱2克、辣椒10克,白糖、酱油、醋、淀粉适量。
  【制法】
  (1)将苦瓜洗净,对切两半,掏去内瓤,切成薄片,把锅烧热,倒入苦瓜,清炒2分钟,盛入盘中。
  (2)将蒜、葱、辣椒洗净,切碎,在锅内加油烧热后炒至爆香,再倒入炒过的苦 瓜,加少许盐、白糖、酱油、醋,用大火猛炒1~2分钟后盛出。
  (3) 将牛肉洗净切丝,以淀粉、酱油浸泡5分钟后,在炒锅内加油烧热后快速炒 熟,倒入苦瓜同炒数次即可。
  【食疗功效】
  健脾开胃,消热解毒,抗癌扶正。适宜脾胃虚弱、烦躁的肿瘤患者食用。


苦瓜煲绿豆

  【用料】

  苦瓜500克、绿豆120克,盐少许。

  【制法】

  将新鲜苦瓜切开洗净,去核,切成大件。绿豆用清水浸泡,洗净沥干水。瓦煲内适量清水,猛火煲至水滚,放入苦瓜和绿豆,水滚后改用中火继续煲至绿豆开花,以少量盐调味即可饮用。

  【食疗功效】

  适宜口腔癌、口唇溃疡,逐渐变硬,经久不愈,或舌痛肿大,继续感染、溃疡味臭者作食疗。对身体虚弱、脾胃虚寒的人不宜。

滋润双生

  【用料】

  黑木耳200克、白木耳200克。

  【制法】

  黑,白木耳用水发,煸炒,加入鲜汤,调料,烧浓入味或再勾芡。

  【食疗功效】

  可作为手术、放射后的滋补佳品。




狗肝菜糖水

  【用料】

  狗肝菜30—60克,冰糖适量。

  【制法】

  狗肝菜洗净煎水沸后加冰糖适量,代茶饮用。

  【食疗功效】

  咽痛,咽干,血热型之鼻出血。

  芦笋粥

  【用料】

  鲜芦笋30克、粳米50克。

  【制法】

  先把芦笋洗净,加水煎煮去渣,后放入粳米共煮为稀粥。

  【食疗功效】

  有清热散结功效,适宜乳腺癌和清化道癌患者食用。

芦笋冬菇炒蛋肉

  【用料】

  芦笋250克、冬菇30克、猪瘦肉120克、鸡蛋1个、葱1根。

  【制法】

  (1)把芦笋、冬菇洗净,切丝;葱洗净,切段;猪瘦肉洗净切丝,放入去壳的鸡蛋中拌匀。

  (2)起油锅,放入蛋拌的肉丝,炒熟铲起。

  (3)起油锅放葱段略炒,迅速放入芦笋、冬菇丝炒至将熟,放肉丝,加盐、味精略炒,落尾油即可。

  【食疗功效】

  健脾气,养胃生津。用于癌肿属胃虚弱者,胃纳欠佳、口干渴饮。




凉拌芦笋

  【用料】

  芦笋400克、白糖75克、醋30克、盐、味精、麻油适量。

  【制法】

  (1)将芦笋洗净,切成薄片。

  (2) 把芦笋在开水中煮沸后即捞出,沥干水份,倒入碗中,加上糖、醋、盐、味精、麻油等, 拌匀后即可食用。

  【食疗功效】

  清热泻火,适于阴虚内热的肿瘤患者服用,对癌性发热、肺热咳血者常食有一定效果。



西红柿鸡蛋汤

  【用料】

  鸡蛋2个,西红柿400克,素油、食盐少许。

  【制法】

  (1)将西红柿洗净后,切成厚片。

  (2)将鸡蛋抽打成鸡蛋糊,略加些盐。

  (3)将西红柿片倒入热锅里煸炒后加入一碗半清水,在旺火中煮开后,缓缓倒入鸡蛋糊,并用勺轻轻地在锅底推几下,待汤微开时,加入盐和油。

  【食疗功效】

  防癌,生津止渴,开胃,清暑消食。用于癌肿放疗、化疗期间和治疗期间口干渴饮、食欲不振、胃津不足者。健康人用作防癌食谱。

  香菇白菜

  【用料】

  香菇20克,白菜200克,调料适量。

  【制法】

  (1)白菜洗净切段,梗叶分置。香菇用水泡开,去蒂。

  (2)把锅置火上,加油烧热,先炒白菜梗至六七成熟,再下白菜叶同炒几下后,放入香菇及浸泡香菇之汤,烧熟后加入味料即成。

  【食疗功效】

  健脾和胃通便,此菜适宜胃癌、肠癌及乳腺癌病人食用。健康人常食,有防癌作用。



香菇薏米饭

  【用料】

  粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。

  【制法】

  取生薏米洗净浸透心;温水发香菇,香菇浸出液沉淀滤清备用;香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀,加油盐调味,撒上清豆上笼蒸熟即可。

  【用法】

  三餐做主食用,连服15天。

  【食疗功效】

  健脾利湿、理气化痰。

  【主治】

  肝癌患者常用食物。

  【按语】

  香菇甘平、为美味珍肴,有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能;薏米助其健脾利湿,清热排脓。二者均为抗癌佳品。

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