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翡翠迷你口口酥

未央花开 发表于2015-09-25 19:23:55

口口酥中式点心,一直是我和我的家人的最爱,不管是豆沙馅还是莲蓉馅都特好吃,今天我改了馅料,也改了外观,别有风味儿,简单的肉松卷入口口酥中,个头也特别的小迷你型。挺好玩的。


100k面粉,30k猪油,白糖10k,温水14k,活成水油皮。60k面粉,猪油25k,温水15k,白糖8k,加少许菠菜汁活成油酥。一旁松弛30分钟。


松弛好以后,水油皮擀厚厚的圆饼包入油酥,要包严实。擀开,折叠,再擀开再折叠,不要擀薄了,厚厚的,立着切下去,有两毫米那样。


如果切开的有点小,擀开一点点,卷入肉松。



烤箱预热10分钟180度,烤制150分钟180度。


烤好的迷你口口酥。



成品迷你口口酥。


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