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凤梨烧饼

未央花开 精华 发表于2015-10-14 20:27:51

凤梨烧饼味道纯正,外表焦脆,内里甜糯。


我看好多亲们做的凤梨酥和凤梨月饼都很不错,我今天改个样,凤梨烧饼,吃着味更纯正,

中筋面粉,发酵粉温水冲泡,让它活跃起来,活成不是太硬的面团。和饺子面差不多。一旁醒发2个小时。



醒发后揉搓松弛15分钟,分剂子揉圆。再松弛10分钟。



搓长条,擀薄点。


从一头卷起,


擀开成圆饼,包入凤梨馅。



再醒发10分钟后,擀牛舌状,刷蛋液,撒芝麻。



烤箱预热5分钟150度,放入饼烤制180度15分钟。



烤箱中的饼已经开始发大,鼓起气泡。



中间成空的了,好焦脆。



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