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水晶虾饺

wh815454181 发表于2015-10-08 11:23:59

水晶虾饺:澄粉120g,生粉40g,活虾350g(剥完皮剩一半),虾去线,剁泥,料酒,盐,腌20分钟,肥猪肉剁泥,姜水和馅搅拌上劲。面皮:粉里加一勺盐,加开水和面,拌没有干粉盖盖子焖五分钟,揉时加一勺植物油,醒一会儿。用同样的生粉做扑面,包时馅不宜太多,开水蒸转小火五分钟。

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