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三鲜水晶饺

Liu夏 精华 发表于2015-10-21 10:19:52

      水晶饺子皮很劲道    比普通面粉制作更好吃    颜色更是让人看了直流口水  

                                          三鲜水晶饺

 用料:   澄粉 150g    玉米淀粉 30g     鲜虾仁适量    韭菜适量   鸡蛋一个                                                盐适量    花椒粉适量      油一点点     清水适量

做法和步骤图:

1.  澄粉 玉米淀粉加一点点盐  开水搅拌成雪花状

2.  揉成光滑的面团  保鲜膜包好 放置5分钟 

3.  鲜虾 去头 去皮 去虾线 切成丁 

4.  韭菜切碎 

5. 鸡蛋煎成饼 切丁 

6. 鸡蛋 虾肉 韭菜碎 混合 加入一点点油  盐  花椒粉 混合均匀

7. 面团分好份 擀成饺子皮

8. 包好陷 轻轻将饺子边捏牢 

  9. 蒸锅加入水 饺子入锅 大火蒸10分钟 

10. 蒸好的 饺子稍晾一会再从锅中取出


 包饺子的过程不能太用力 皮会破掉 一定要轻轻慢慢的捏合 

 准备包饺子时在陷里放入一点盐 放早了韭菜会出汤  

 

 


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