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童趣餐点三:糯米鱼饺子

初冬的雪宝贝 精华 发表于2015-10-04 09:55:23

这个也是差不多好几个月前做的了,当时看到心里美跟青萝卜,觉得很漂亮,出于好奇买了几个回来,然后就开始了各种凹造型



第一步就是把萝卜洗净去皮,然后对切


第二步:用水果刀中间画个小圆,绕一圈去掉一层,圆点突出


第三步:莲花花瓣就是画橄榄球状


第四步:最后多整几层就是这样了



第五步:再整个小花苞

第六步:整好的花跟边角料,边角料可以切细,然后用糖醋拌着,放置在冰箱保鲜,过一两个小时就很好吃了

荷叶是用青萝卜与黄瓜的皮弄的


接下来,开始捣鼓鱼饺子了,胡萝卜或者南瓜都可以,擦丝隔水蒸熟,出锅后倒出多余的汁,那个汁超好喝,像贝奇野菜汁,很甜,用勺子把胡萝卜捣成泥


加入糯米粉,揉成团,淀粉也是可以的,应该淀粉更好,不会那么粘,而且糯米粉也不宜吃多

腌制一些肉馅,炒熟备用

弄一团包馅,捏成鱼肚子的形状

就是一椭圆形的感觉,背部捏高点,刀刀刻一下道,头部分条线,身上弄波浪纹做鱼鳞状,尾巴之后再粘上


最后用海苔剪两个鱼眼睛粘上,上锅隔水蒸熟

最后就是拿出事先整好的萝卜摆造型了!



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