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国家食药监总局公布近期抽检月饼、保健食品、茶叶及相关制品、薯类及膨化食品、豆类及豆制品、乳制品和蜂产品等7类食品共1184批次样品情况,其中中秋月饼不合格样品14批次。

这14批次不合格月饼半数为防腐剂超标,其中超标的脱氢乙酸和纳他霉素均为食品防腐剂,超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质,超量使用了该添加剂,或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

不久前,据媒体报道,杭州惊现“古董月饼”,放置10年竟丝毫未坏。杭州一位消费者家里一盒生产于2005年、保质期为30天的月饼,如今看上去仍是完好无损,切开后,里面的陷料也未发霉发臭。有专家称,月饼放了10年都没坏,很可能是防腐剂放得太多了。

范志红在接受松鼠君采访时表示,以前北方的月饼十分干硬,糖分很高,水分则非常少,一些厂家用油脂来替代水。细菌和霉菌在如此干燥的月饼中繁殖较难。而随着人们对月饼的口感要求越来越高,砖头一样口感的月饼逐渐失宠,而糖太多油太大的产品也逐渐被抛弃。月饼中的水分多了,口感好了,但也给微生物繁殖留下了很大方便,若还要像过去那样在室温中长期存放,厂家则不得不求助于防腐剂。而防腐剂的添加需要严格按照国家的相关规定,不得过量添加,更不得添加禁用物质。


对上述抽检中发现的不合格产品,企业所在地北京、山西、吉林、上海、山东、河南、湖北、贵州省(市)食品药品监管部门正在按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,开展核查工作,并责令生产经营企业采取下架、召回等措施。国家食品药品监督管理总局要求上述八省(市)食品药品监管部门对不合格产品的生产经营者进一步调查处理,相关情况另行公布。脱氢乙酸和纳他霉素均为食品防腐剂,超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质,超量使用了该添加剂,或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
菌落总数菌落总数主要用来评价食品清洁度,超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。
酸价酸价是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。月饼酸价偏高主要原因是使用的原辅料质量有问题,特别是油脂和含油脂的辅料。
铝残留量含铝食品添加剂(比如明矾)是合法的食品添加剂,铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感,在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂,或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

后天就是中秋节啦,只不过所谓的中秋放假其实就是个周末这件事比较坑爹。。。不过想想下周只要工作三天就能迎来相当于年假的国庆小长假心情也是极好的~~~大家最近也都看到了,月饼天天上头条,食品安全问题层出不穷,况且就算是安全的月饼,吃多了对人体也是没有好处的,尤其是爱美的妹子,吃多了可是要长肉肉的,到时候别说小编没有提醒你啊~豪斯先生,您的健康美食助手,祝您中秋快乐!拜拜一下跪安啦~~~(神兽语气,自行脑补。)


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