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创意新派菜--吉庆有余

陌上0_0 精华 发表于2012-01-13 15:29:04

这个鱼尾是昨天做盐青鱼时剩下的 一条鱼足足十一斤重  鱼身腌制好 鱼头我就熬汤了 鱼尾就做了这款烧鱼 希望大家喜欢

 

食材:青鱼尾  火腿 玉米

配料:老姜  香葱

调料:盐 白糖 老抽 白酒

 

做法

1:鱼尾洗净切开 不要切段 然后用盐 白酒抹匀腌制10分钟

2:香葱切小段 老姜切片

3:锅里放油烧热 后放入鱼尾煎到两面金黄盛出

4:煎鱼的油留着 将备好的老姜和葱白倒入锅里爆香放入煎好的鱼尾

5:煎一会放入适量水烧开后放入老抽 盐 白酒烧一会 待鱼完全熟了时盛出 烧鱼的汤汁留着不要倒

6:备好玉米粒 火腿粒 香葱叶 先将玉米粒和火腿粒倒入鱼汤中烧开两分钟

7:备好湿淀粉 在鱼汤稍好后倒入锅中搅拌均匀后关火

8:将烧好的汤汁浇在鱼上撒上香葱叶即可

 

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