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“旺仔”小馒头

千惠烘焙 精华 发表于2012-05-16 20:22:37

          

          

儿子小时候不爱吃饭,在为数不多的喜欢的食品中,牛奶泡旺仔小馒头算是他的最爱了。又酥又香甜的小馒头,入口即化,不要说小孩子,就连大人吃起来都停不住口呢。

 

一直想山寨旺仔小馒头,试过几次都没有达到太理想的效果。觉得这个配方有些独特,就又试试,还不错,但是没有旺仔小馒头那么酥那么甜。少了很多添加剂,要想达到理想的效果也很难,所以只能山寨了。

 

 

原料:

土豆淀粉140克、普通面粉15克、玉米淀粉5克、奶粉25克、白糖25克、鸡蛋1个(中等大)、泡打粉5 

 

做法:

1、鸡蛋液中加入白糖,充分搅拌至白糖融化。

2、所有粉类混合,搅拌均匀,筛入蛋液中。

3、蛋液和粉类揉成光滑的面团。

4、取一小丁,揉成黄豆大小的圆球;搓好所有的小馒头胚,排列在铺有硅胶垫或油纸的烤盘中,注意保持足够的间距。

5、烤箱预热,175度,中层,上下火,8分钟,烤至表面微微上色即可。

        

6、彻底晾凉后,装入保鲜袋中密封保存。泡牛奶更好吃啊!

          

 

小贴士:

最后两、三分钟要注意观察,烤至表面微微上色即可,别烤焦。

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