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我儿子对好吃的饼干定义是:早餐可以泡在牛奶里面。要达到这个标准,首先,饼干得酥脆,这样才泡得开;再有,经牛奶浸泡过的饼干还得保持香甜的口感。这要求看似简单,可对于不添加太多这个粉、那个剂的家庭烘焙,要想做到还真是有点难度呢。我以前做的饼干是没资格作为儿子的早餐饼干的,可是这款饼干却得到了儿子的赞,说很好吃,终于可以早餐泡牛奶吃了。

家有挑剔的儿子,对我既是压力也是动力,为了儿子的满意,我在美食的路上不断学习和探索,乐在其中!

材料:

无盐黄油100克;细砂糖50克;香草精1/2茶匙;全蛋45克;低筋面粉150克;泡打粉1/4茶匙;耐高温巧克力豆50克

 

做法:

1.无盐黄油室温充分软化;

2.加入细砂糖和香草精,先用橡皮刮刀混合;

3.再用电动打蛋器搅打均匀;

4.分次加入全蛋液;

5.继续用电动打蛋器搅打均匀,成细腻的奶油糊;

6.低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入奶油糊中,用橡皮刮刀拌匀;

7.加入耐高温巧克力豆;

8.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊;

9.用小汤匙取面糊15克左右,直接放在烤盘上;

10.烤箱预热175℃,中层,烤焙25分钟左右,熄火继续用余温焖10分钟左右。

发表于2014-04-27 08:42:43

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