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瓜果梨桃上市的季节,各种果酱做起!今天奉上一款李子酱。

 

食材:

甜李子(熟透的)600克,冰糖300克;麦芽糖1大匙

 

做法:

1.熟透的甜李子洗净,剥掉皮。

2.把李子切成小块,去掉核。

3.加入300克冰糖。

4.放入砂锅中,小火煮;当煮出汁液时,加入麦芽糖,继续煮,边煮边搅拌,防止糊锅。

5.煮到汁液浓稠时关火;放凉后装入干净无油无水的容器中,放入冰箱冷藏。

 

拌入酸奶中或涂抹面包片,都是不错的选择。

 

超级啰嗦:

1.李子买回来放了两天,很软了,用手就可以把皮去掉,如果有些硬的话,可以用削皮刀去皮。

2.因为李子非常熟,在切块的时候就有一些汁液流出,而且我用的是冰糖,所以就直接煮了,省略了腌渍环节;如果用砂糖或绵白糖,可以先加入李子果肉里,腌渍几个小时,腌渍出汁液再煮。

发表于2014-08-06 21:47:51

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