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1、猪腿肉500g
 
2、把猪肉洗净斩碎、
 
3、把斩碎的肉馅放入碗内加盐、味精、蛋清、淀粉、料酒、葱姜水、顺时针搅拌上劲、待用、
 
4、西米、有大粒和小粒之分、我这是小粒的、多少可根据肉馅的多少来定、
 
5、首先把西米放入锅中加水煮至半透明、
 
6、把煮至半透明的西米捞出放放凉水中过凉、避免站连在一起、放入盘中、
 
7、把先前调好的肉馅制成小肉丸、在西米中滚一下使其沾满西米、裹住肉丸、逐个做好放入盘中、上蒸锅大火烧开、中火蒸十五分钟即可、
 
8、蒸好的珍珠丸子
 
 
 
 
 
 

发表于2010-06-02 14:20:23

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