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粽香糯米蒸排骨

zhongyihong 精华 发表于2012-05-14 20:12:22

好久没有去新房了,最近老公忙着装修婆婆家的房子,把我扔在了我自己妈妈家,正好,我妹妹提议去我新房玩,所以,我们就准备了一切,做这次的糯米排骨也只是凑巧而已。用的材料都是新房里现有的,特别是那包香其酱,是我婆婆邻居的媳妇从黑龙江带来送给我们的,味道有点像这边吃火锅的川崎,很不错呢,香香的。

材料:排骨一斤、盐适量、黄酒、姜、香其酱一包、十三香适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、糯米、粽叶适量(忘记拍了)。

做法:1.先将排骨拿回来用清水洗净,多洗几遍把血水洗去。

      2.将洗干净的排骨沥干水分,撒入适量的盐揉匀。

      3.在排骨中倒入黄酒和放入姜丝。

      4.其次,放入香其酱半包。

      5.放入花椒和香叶、八角。

      6.然后,再放入十三香适量。

      7.最后,倒入酱油适量,用筷子拌均匀。放入冰箱保鲜内,一个晚上。

      8.糯米用清水洗净后,用清水浸泡一个晚上。

      9.第二天,把糯米里面的水倒干净。

      10.取一块排骨放入糯米中打个滚,均匀的放在铺了粽叶的盘子中。

      11.依次放入裹上糯米的排骨,最后把多余的粽叶盖在上面。

      12.放入电高压锅中蒸制。

 

我是在煮饭的时候蒸排骨的,但是因为饭烧的少,所以饭好后,我有把排骨放在炉子上蒸了20分钟。蒸好后,厨房里都是粽叶的清香,把蒸好后的糯米饭,拌入下面排骨里流出来的汤汁中,真的很好吃。我发现我的糯米不是很粘在排骨上,不知道大家有什么办法,能让排骨很牢的和糯米结合。有好的方法请在下面留言,在此先感谢了!

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