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可可蛋糕

zhongyihong 精华 发表于2012-05-19 10:31:55

    好久没有做蛋糕了,家里正好还有上次做的可可冰激凌,因为有了宝宝又不敢吃冷的,老公也不吃,怕浪费了,所以用来做蛋糕了。味道很不错,虽然没有很浓郁的可可味,但是淡淡的香味掩盖了,鸡蛋的腥味。因为蛋挞模被我妹妹正好做蛋挞,所以我就只可以放在烤盘里烤了,早上,我正好想到冰箱里还有一碗豆沙,就在两片蛋糕中间加上豆沙,老公说很好吃呢,呵呵,其实,是老公最喜欢吃豆沙而已。但是这个夹豆沙的蛋糕没有拍,早上急着上班,来不及拍了。

材料:鸡蛋两枚、可可冰激凌100克、糖40克、白醋两滴、面粉50克、油20克、奶粉10克(感觉有点少了,或许我是冰激凌放多了。)我都是用挂钩式的称,称的,所以或许有些不是很精确哦。

   做法:1.先把两枚鸡蛋,蛋黄和蛋白分开。放入无水无油的盆中。

         2.蛋黄放糖打制糖和蛋融合。

         3.其次,在蛋黄中加油打到蛋黄颜色变淡。

         4.然后,在蛋黄液中加入可可冰激凌和奶粉搅拌均匀。

         5.面粉过筛几遍后,筛入可可蛋黄液中切拌均匀。

         6.蛋白加糖,用电动打蛋器打发。

         7.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌(不可画圈哦!会起筋的。)

         8.最后,在把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

         9.倒入铺上油纸的烤盘,在桌上震掉气泡。

         10.烤箱190度15分钟。


     蛋糕烤出来很软呢,或许是水分多的缘故吧!很喜欢呢,第一次做直接放在烤盘中的蛋糕,而且后面的油纸我也能顺利撕下来。好开心。

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