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经典川菜简单做の蒜苗回锅肉

Jane.Yang 精华 发表于2011-01-10 22:30:52
    休假,从2010年到2011年,从幸福的遐想到等待被宣判的煎熬,不论如何,生活还是要继续。
    收假,最高兴的莫过于小鹿同学了,不会再被同事询问为什么连续吃炒饭。收假归队,回到美食家,希望有爱!
 
蒜苗回锅肉
原料:
带皮五花肉200g、青蒜苗300g
调料:
小红椒4支、郫县豆瓣酱1匙、盐1小匙、青花椒5粒、油少量、
做法:
1、选用带皮的五花肉(三线肉)洗净,冷水入锅煮至八成熟,稍凉后切片
2、 小红椒、青蒜苗剥洗干净,斜切成寸段(根茎分开)
3、锅内放少量油烧热,下小红椒段、郫县豆瓣、青花椒,用大火炒至有香味溢出
4、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
5、下青蒜苗茎的部分炒一分钟,再放入蒜苗叶及盐翻炒均匀即可

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