原料配单；

皮料；薄豆皮1张；

馅料；青虾肉80克、水发鱼肚40克、荸荠碎30克、水发香菇20克；

调料；葱末3克、姜末3克、盐1克、白糖3克、味精1克、胡椒粉1克、香油5克、烹调油适量、面糊适量。

制作方法

1-2、把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味；

3-4、滴入几滴绍酒和香油拌匀；

5、拌匀后搅打上劲；

6、把腐皮切成是厘米见方的片；

7、在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢；

8、用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。