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羊肉丸子冬瓜汤

 

立秋可以循序渐进的吃一些热量稍大的食物了,北方人管这叫做“贴秋膘”,呵呵!

今天做一款“羊肉丸子冬瓜汤”,是一道很普通的北方吃法,味道也不错,特介绍如下;

 

 

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主要原料;

 

 

 

原料配单;

主料;冬瓜一块600、羊肉末130

调料;盐2、味精2、绍酒20、胡椒粉1、葱末5、姜末5、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

 

 

 

制作方法

 

1、冬瓜切小块备用;

2-6、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;

 

 

7、锅中注入清水下入冬瓜煮开;

8、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;

9、挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;

10、撒入少许胡椒粉;

11、再滴入几滴香油便可出锅;

12、出锅后倒入汤盆里便可上桌食用。

 

 

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此汤特点;色泽清淡、气味清香、丸子滑嫩、汤鲜味美。

 

温馨提示;

1、制作羊肉丸子,一点要把羊肉末搅打上劲才行,搅打时分次加入20%的清水或花椒水,这样做出的丸子才会滑嫩。

2、建议在挤丸子的时候关火,挤好后再开火,这样可使丸子同步煮熟,煮的时间不宜过久,煮到羊肉丸变色即可,煮老了就不好吃了。

 

大炒勺的这款家常汤菜“羊肉丸子冬瓜汤”就做好了。其做法简单,味道十分鲜美,供朋友们参考!

 

 

 

 

 

发表于2011-08-07 23:48:58

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