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夏季进补佳品“花生鱼头汤”

 

此道汤里搭配了花生、大枣和腐竹等,因此,具有补钙、益智、抗衰老、降胆固醇,还具有养血安神、润肤养颜之功效。

这道“花生鱼头汤”的做法如下;

 

 

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使用原料;

 

 

配料表;

主料;鲢鱼头150、花生100

配料;腐竹50、红枣15、菜心1棵;

调料;绍酒15、精盐适量、胡椒粉适量。

 

 

制作方法;

步骤

1-3、用少许油把鱼头两面煎至金黄,然后注入开水;

4-6、锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开,水开后撇净浮沫,然后把材料倒入砂锅中;

7-9、用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒,再继续煮1小时,最后用盐调味,调好味放入一棵菜心点缀,然后关火连同砂锅一起上桌,此汤制作完成。

 

 

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此汤特点;汤色微白、味道醇厚、汤鲜味美、营养丰富。

 

温馨提示;

1、花生米和腐竹要事先用凉水泡发好,泡腐竹切不可使用热水,否则易碎。

2、鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸,然后再倒入砂锅,这样可保持汤色洁白。

 

这道夏季养生佳品“花生鱼头汤”就做好了,供朋友们参考!

 

 

 

 

 

 

发表于2012-07-12 17:40:17

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