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春季滋补养生佳品“清炖黄芪排骨粥”

 

民间流传有;常喝黄芪汤,防病保健康。意思是说经常用黄芪泡水当茶饮或炖煮肉类煲汤等,均具有良好的防病保健作用。黄芪能补中益气,而且补而不伤,常食用黄芪可改善气血两亏,增强体质,延年益寿,若能再配上枸杞等药材一起食用,效果会更佳,尤其男人常食以黄芪制作的菜肴、煲汤或代茶饮等会永葆青春。

黄芪属于良好的温补药材,一年四季皆宜,并且没有任何毒副作用。常食黄芪可起到有病治病无病强身的作用,对增强免疫力有绝好的效果。此时正逢春季阳气上升万物复苏,也是百病萌芽时期,食用黄芪对各种流感疾病等有良好的预防作用。黄芪虽不能立竿见影的治疗类似目前流传的H7N9之类的危机人们健康的疾病,但它可以增强人体免疫力,使人体机能保持阴阳平衡,便可达到百病不侵的作用。

今天就用黄芪做一道应季粥品,以此来度过令人易患疾病时期。春季还有一些要恪守的养生法则,也就是要“少酸多甘、顺季而食”,意为,春季要尽量避免食用酸辛食物,尽可能的食用一些甜品或含维生素多的食物,比如,大枣、山药、薯类、应季的绿叶青菜和鲜果等。

这款粥叫做“清炖黄芪排骨粥”。猪排骨性微寒,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨,与黄芪搭配制作菜肴、煲汤或粥品等能达到绝好的滋补保健作用,制作方法如下;

 

 

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主要原料示意图;

 

 

原料配单;

主料;粳米200、猪肋排280、黄芪两片5

配料;枸杞5、青菜碎100、陈皮10、甘草4、老姜一片10、葱段20

调料;精盐10、鸡粉5、胡椒粉少许、黄酒15、葱油适量。

 

 

制作方法;

步骤一

1-3、把排骨凉水下锅煮开,然后撇净浮沫煮5分钟捞出备用;

步骤二

4-6、把米淘洗干净用清水浸泡两小时备用。枸杞用温水泡软然后沥干水分备用。锅中水烧开放入焯过水的排骨、黄芪、陈皮、甘草和葱姜等,再滴入几滴黄酒用小火慢炖30-40分钟;

 

步骤三

7-10、排骨煮好后用细筛滗出排骨汤,锅中加适量开水,然后下入粳米再次煮开搅匀,撇净锅中的浮沫后放入排骨同煮;

步骤四

11-12、把粥煮至即将粘稠时撒入适量盐和鸡粉调味,然后继续把米煮至软烂粘稠;

 

步骤五

13-17、把粥煮好后撒入少许胡椒粉搅匀,然后放入枸杞和青菜搅匀,最后往锅中撒少许葱油便可关火,趁热食用味道最佳。

 

 

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此粥特点;色泽美观、清鲜可口、粥品粘稠、排骨酥烂、营养味美、养生佳品。

 

温馨提示;

1、要选择新鲜排过酸的猪肋排为宜,冷冻的排骨尽量不用,否则会带有腥气不适宜清炖煲粥。

2、青菜碎可选用芥菜碎、西芹碎等绿色脆嫩的蔬菜为最好。

3、黄芪最好不要直接放入粥锅,要事先煮水或煲汤后使用其汤汁才行。

4、枸杞要选择宁夏产的为最佳,而华中一代产的枸杞保健效果略差,这是由于土壤成分和气候所至,北京同仁堂药店收购和出售的枸杞均产自宁夏,而异地产的枸杞绝不收售。购买枸杞最好去药店,虽贵一些但质量有保证。黄芪也是要在正规药店里购买为好,价钱很便宜。

 

大炒勺的这款春季养生保健佳品“清炖黄芪排骨粥”就做好了,供朋友们参考!

 

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