客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

简单烩菜制作“乱炖”

大炒勺 精华 发表于2013-04-25 09:23:03

 

 

简单烩菜制作“乱炖”

 

“乱炖”是东北农家大锅菜的看家菜,制作起来既简单丰盛又好吃,营养也很均衡。最受人们欢迎的是一菜一饭便可解决问题,还省去了盘盘碗碗清洗的烦扰,对上班族是最好的选择,如再做一碗汤就更美了。有些勤快一些的家庭再外加烧一盘素的地三鲜,貌似餐桌上摆得不多两样菜,其实完全合乎营养的要求,我去东北常看到一些家庭平时用这种方法做饭,简简单单荤素搭配好吃下饭,品尝一下还真是地道,呵呵!

其实,用乱炖的方法烧菜南北方都有,只是叫法不同。今天我也做了一锅乱炖,美美的吃了一顿,饭量也比平时见长多吃了半碗,不妨您也可以试试,材料不限只要好吃的胡乱烧一锅就OK,烧菜时注意荤素搭配就可以,非常好吃。乱炖做法如下;

 

 

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

 

主要原料示意图;

 

 

原料配单;

主料;焯水五花肉块180、泡粉条150、水发香菇80、冬笋片80、油豆腐100、土豆块150

配料;胡萝卜块80

调料;八角2枚、葱段10、姜片10、绍酒20、鲜酱油20、蚝油25、胡椒粉少许、鸡粉3、烹调油20、清水适量。

 

 

制作方法;

步骤一

1、先把油豆腐、香菇和冬笋片焯水备用;

步骤二

2-6、炒锅烧热注入底油倒入肉块、八角和葱段姜片煸炒,把肉炒透葱姜八角爆香烹入绍酒,然后再烹入酱油,炒匀后放入适量蚝油,然后加入适量热水烧开;

 

步骤三

7-9、水开下入土豆块和胡萝卜块烧两三分钟,然后放入焯过水的香菇冬笋和油豆腐炒匀,炒匀后盖上锅盖焖制片刻;

步骤四

10-12、待土豆烧至断生汤汁耗去大半时下入泡好的粉条搅匀,用少许鸡粉和胡椒粉做最后调味,调好味用大火收汁,汤汁收净便可出锅。

 

 

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

 

此菜特点;色泽美观、食材多样、营养丰富、浓香可口。

 

温馨提示;

1、食材不限,但最好选用耐煮的原料比较好,炖久一些吃起来香浓味道才好。

2、如选用油炸豆腐,最好先焯水去除表面的油脂才比较健康,烧起来入味也快。

 

大炒勺的这道简单私家杂合菜“乱炖”就做好了,供朋友们参考!

 

大炒勺推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类