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昨日的晚餐

林舒 发表于2011-01-22 20:40:06
最近有点懒,没有发菜谱,就把日常的饭拍出来,放在我的餐桌上。也算是给新学做饭的朋友一个参考。
 
昨日的晚餐:肉皮冻、冻白菜蘸酱、腊肉腊肠。 油渣饼、二米粥。
 
 
冻白菜蘸酱算是我们东北冬天特别的吃法吧。从前是储存不好上冻的白菜冬天没有办法才吃,现在是点缀餐桌的小菜。冻白菜洗净后切小块用水焯,就可以蘸酱吃了,做汤做菜也是别有风味的。
冻白菜是甜丝丝的。
 
 
我炸的酱是辣酱。猪肉丁黄豆酱。配上甜甜的冻白菜很爽口。
 
皮冻是前天晚上做的,这次还算可以。这种用水熬的叫混冻。隔水蒸的叫清冻。清冻比这个更透明。冻子里除了姜和葱什么都没放(熬好要将葱姜取出),是要沾料吃的。我喜欢的蘸料是:香醋+好酱油+辣椒油+香油+味精+糖,基本就这些,还可以加辣根,又是另一直味道了。
 
刚照几张相,厨房的灯就坏了,顶管刚换3个月,现在什么都成问题,质量啊,质量。
 

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