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香香的【菇肉闷蛋】

林舒 发表于2011-01-26 14:17:35
 
中午做的,很下饭的香香的,自己就给他起个名字叫香菇闷蛋。
 
材料:猪肉、香菇、青椒、鸡蛋、葱姜、生抽、盐、花椒面
 
做法:
1、猪肉、香菇、青椒分别切小丁,喜欢吃碎的就切碎也行。葱姜切碎
 
2、炒勺内加油(稍微多点),油热加肉丁煸炒至变色(图1),加入葱粒、姜末煸香(图2)
3、继续加少许花椒面、生抽给肉上点色,随后加香菇和青椒翻炒(图3、4),加盐调味,加少许的水
4、待水靠半干时将打散的鸡蛋撒在上面。
5、迅速盖上锅盖,关火。闷一会,约3分钟吧。
 
 
6、最后一步,找一个合适的盘子,扣在菜上,然后翻转大勺,(手要托住盘子哦)将菜扣在盘子上,就是一盘完整的蛋了。
 
配上香香的米饭,真好吃
 
 
这菜没放味精,就放一点花椒面和盐,照样好吃,菜是有嚼头的,蛋是嫩的,试试吧
 
 
照一半的时候相机蹦油了,手忙脚乱的找东西擦试,菜差点糊锅,卖相不好了,但我敢保证,的的确确的好吃!
今天是小年,好像奔着春天就去了,真好!
祝大家节日快乐!

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