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用面包机做肉松

林舒 精华 发表于2013-11-24 16:49:01

 

越来越觉得网络真的太强大了。 每天都会获取新的信息,自己也在不断的学习,进步中。

前些日子看到似水流年0546的日志《自制健康肉松》,链接如下:

https://home.meishichina.com/space-1317467-do-blog-id-492909.html

非常兴奋,因为一直以来纠结于买还是不买肉松的问题,现在终于可以踏实了。自己动手吧,没什么不可以的!自从买了面包机以后,除了做面包,其他的功能基本没有用过。

这个方子非常好,我做了几次,都很成功。不过我又改了一下,懒人自有懒人的办法嘛,哈哈。

日从有了肉松,儿子每天吃米饭的时候都会舀一勺,吃的美美的。

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原料:

瘦猪肉700g,葱、姜适量,熟芝麻适量。生抽15g,老抽12g,盐10g,白糖40g,蚝油4g,色拉油30g,咖喱粉适量。 

做法:

1、瘦猪肉(里脊最好了)去筋膜,切块,葱切段,姜切片。放入高压锅中,加水,没过肉即可。因为我的是电压力锅,放多少水最后剩多少水,如果是其他的高压锅,调整水量,别烤干了。

2、高压锅按煮肉键,大约20分钟,捞出肉块,控净水。

3、用筷子轻松的就把肉松打散了。

4、把弄散的肉丝放入面包机中,加入生抽15g,老抽12g,盐10g,白糖40g,蚝油4g,色拉油30g。

5、面包机按果酱键,启动。

6、第一个果酱程序结束以后,继续按果酱键启动。第二个程序结束前20分,放入熟芝麻(原方子30g)。

7、搅拌一会放入咖喱粉,我放了两勺。

8、程序结束后就可以吃了。这个时候如果喜欢脆脆的,可以放入烤盘,入烤箱180°烤10分钟。

如果没有烤箱,在面包机里选择烘烤功能,烤10分钟。不过在此期间要不时搅拌一下,以免烘烤不均匀。

这个是放咖喱的,实际就是原味的。

 

这是辣味的,就是在放咖喱的时候放辣椒粉,不放咖喱了。

后记:自我感觉煮肉不用焯啊洗啊什么的,直接煮就可以,煮好的肉,浮沫都飘在上面,撇掉就行了。煮肉的水可以做菜用。

芝麻还是自己炒的香!买的总是欠点什么似的,还是自己动手吧。

自从有了肉松,面包也丰富起来了,肉松面包卷也敢照量了。你也试试吧。

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