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榆钱馒头

林舒 精华 发表于2014-05-04 22:48:02

今年黑河春天来的特别早,四月末气温就很高了。花树盛开。一年中,我最爱家乡的五月,似这般花红柳绿的。五月,还有个期盼,那就是各种新鲜的野菜,比如榆钱。

小时候,姥姥总是念叨自然灾害那几年的艰辛,她会说,榆树是最好的食物了。榆钱是甜的,榆树皮和叶子都可以吃...没有吃过她那个年代的食物,但对于榆树钱儿总有一种亲切的情感...

好吧,尝尝记忆的味道吧

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材料:榆树钱适量,面粉,酵母,糖,盐

 

步骤:

1-2、洗净的榆钱适量加入面粉中,三碗面粉我加了一小勺酵母,一勺白糖,半勺盐,加适量的水,和成面团。(我加了点酸奶。)

3、面团盖上盖子,放在温暖的地方发酵到2倍大。

4、面团分割成适量的大小。

5、揉成馒头的形状。静置一会。

6、馒头醒发到原来的2倍大时入蒸笼蒸15分钟。时间结束停留1分钟揭锅,即可食用。

 

加入榆钱的馒头非常有嚼头,有榆钱在口齿间的脆感和清香。如此推开,适合的蔬菜加在馒头里都是可以的。此外,我喜欢在馒头里加入其他的东西,比如牛奶,酸奶,豆渣,燕麦等等。加入牛奶或酸奶的馒头特别的白!加入豆渣的则比较黄。总之,给自己多点花样的健康吧。

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