客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

肉龙

林舒 精华 发表于2014-12-15 22:58:21

好久没发日志了,有点陌生了。 喜欢观看,多于动手,越来越懒了。

黑河的冬天来了,我家住在江边上,比市里更冷些,北阳台都结了一次厚厚的霜。因此室内的光线就差很多了。照相的时候尽量选白天中午阳光明亮时,可我能好好做饭常常是晚上,真是为难。秋天家庭聚会时,三姨夫的单反让我羡慕的不得了。儿子说,妈妈,咱们也买个单反吧?加油!我转头对老公说,好好给我们挣钱哦

话说回来,没有单反又如何呢,那些美食、美景给我们带来的美好,拍摄的过程就很享受了,何必斤斤计较结果呢?

****************************************************************************************

这次做的是肉龙,又叫懒龙。小时候妈妈做过,好久没吃了。好像那时候妈妈做的懒龙大多是没有馅的,家里人口多,妈妈图省事,蒸个大长馒头切开来吃。

这次做的是酱香味的肉龙。大酱是先生从鸡西老家背回来的,纯黄豆的酱,做酱汤什么的非常好吃。一刀刀切的肉丁,肉粒分明,没有用现成的肉馅,我觉得吃到肉粒更有感觉。  不过切肉真是折磨人啊,胡思乱想的,差点切到手


原料:如下图,猪肉,黄豆酱,葱、姜、发面,花椒面,油适量。



肉馅做法:

1、将肉切成小于1厘米的肉丁。

2、葱切丁、姜切末。

3、和馅,肉馅里加入两大勺黄豆酱,如果酱不咸,再加点盐,加入少许花椒面、姜末搅拌,馅太干加熟油,不要加水。最后加葱拌匀。

肉龙做法:

1、面团揉成长条。

2、把长条分割成适当的小段。

3、把分割好的面团揉成圆球。

4、取一个面团,擀成1厘米厚的面皮。

5、在面皮上均匀的抹上肉馅。

6、从上向下卷起来。

7、把面卷的两头捏起来。所有的面团都如此都包好后,醒十来分钟。

8、笼屉里放入潮湿的屉布,摆上肉龙。

9、蒸锅里水烧开后放入肉龙蒸20分钟。

新出锅的肉龙热腾腾的,好香啊。儿子说,这是肉夹馍   还嫌里面的肉少,我说肉多的是包子

做这个肉龙的好处是做早餐很方便。切成小片在电饼铛里煎一下,带嘎巴的才好吃呢。就着小咸菜,喝碗粥,真很舒服。

后记:再啰嗦一下。没有黄豆酱,用酱油。不喜欢花椒的用五香粉。喜欢素点的,加点蔬菜。不过我感觉最好是不出水的好些哈。

林舒推荐的日志

上一篇:粉蒸榆钱

下一篇:榆树钱虾仁饼

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类