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我自己做的大豆豆瓣酱现在进行到开始下大酱的时候了,
我们家屋里很暖和,豆坯放几天就发酵了,等豆坯风干后,豆坯长很多黑毛毛,用清水洗一洗.在放在纸上或筛子上再风干后放进一容器或罐子里,放干净凉水,再放盐一斤豆三两盐,水可以根据自己喜欢干酱或稀酱,水多盐也要多些.然后盖上盖子封好,等待发酵.大约一个月左右.就可以吃了.

这是做好的等待发酵

这是豆坯自然发酵风干的样子

这是用水洗后再等待风干

这是我以前从国内带回来装豆瓣酱的桶,我就用它做容器自己做大豆豆瓣酱,把再风干的豆坯放进容器中,加水,再加盐

这是都加好的.可以盖盖子了

一定要封好.等待一个月左右

这是一个西红柿,比较以下这个容器大小.我制作一斤大豆的量

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