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剁椒排骨蒸土豆

追逐阳光 精华 发表于2013-09-30 08:08:42

排骨有多种做法,红烧排骨,糖醋排骨,清炖排骨,蒜香排骨等等等等,而我最喜欢的就是剁椒排骨蒸土豆。快捷,简单,省时,而且是零厨艺就可以搞定。

现在的饮食讲究健康理念,蒸菜是少油少盐,方法简单,而又不失美味,更是零失败的一种做菜方法,特别适合紧张忙碌的上班一族。

蒸出来的排骨,没有肉腥味,肉质软嫩不说,还还原了肉的本身的鲜美味道,比清炖出来的还要好吃,再加上香香辣辣的剁椒,底下软糯入味的土豆,解腻,增香,与肉搭配极其融合,给排骨一个健康又过瘾的新鲜吃法。

材料:排骨250克,土豆1个,剁椒适量;

调料:大蒜,葱花,姜,蚝油,白糖,酱油,料酒,花椒

 

做法:

  1. 排骨用清水反复洗净血水,沥干,同时姜切片,大蒜切片,葱白切好备用;

2.排骨加入两勺蚝油、半勺白糖、一勺酱油,一勺料酒搅拌均匀,腌制半小时入味;(为了节约时间,我通常都会提前一天腌好,放冰箱冷藏一夜第二天蒸)

3.土豆洗净,切滚刀块铺在蒸碗底部;

4.再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);

5.起锅放少许油,放花椒爆香弃之,留油,放入葱姜蒜爆香

6.把爆香的葱姜蒜放排骨上面

7.再放入剁椒

8.放电压力锅,煮肉键蒸15分钟,泄压后将汤倒一半出来,(可以泡米饭吃)撒上葱花圈装饰即可。

  

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