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将健康进行到底--豆腐蛋糕

追逐阳光 精华 发表于2013-10-31 21:29:05

这几日,豆腐蛋糕在临沂遍地开花,尤其是在学校周边,排队购买的人络绎不绝,我也跟风,排了20分钟的队伍买到10元豆腐蛋糕,尝了一下,没有豆腐的味道,添加剂的香味很浓厚,在我眼里还是一款软糯的蛋糕。回家后上网搜资料,自己做了这款豆腐蛋糕,用儿子的话说是比外面卖的好吃,外面的太噎人了。

豆腐蛋糕是一款低脂肪低胆固醇并且健康美味的蛋糕,因为它的制作过程只需要用蛋白,是不添加蛋黄的(我做蛋挞用了),还用豆浆代替了牛奶,添加了豆腐,成品质地非常的湿润,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,吃起来细致柔软,还有着清香的豆腐味道,是一个健康又美味的蛋糕。

材料:豆腐55g、豆浆41g、油46g、泡打粉1g、蛋白(六个蛋白)220g、细砂糖146g、低筋面粉88g

做法:

  1. 准备材料,把鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开

2.豆腐过筛,筛入豆浆中,搅拌均匀

3.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入容器,加入油

4.再加入混合均匀的豆浆豆腐搅拌均匀

5.蛋白分三次加入糖用搅拌机打发至干性发泡

6.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀

7.再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可

8.把面糊倒入烤模中约6~7满後再轻敲一下,让里面空气打出来,即送入预热170度烤箱,上下火,30分钟即可,烤完取出脱模装盘

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