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可乐饼不是可乐做的,而是从法语中的croquette音译过来的。这种炸的金黄香脆的小饼,凭借着土豆泥的无敌香气,无论大朋友还是小朋友都无法抗拒他的诱惑,洋葱,土豆,鸡肉,玉米,豌豆,一个比一个诱人!小朋友食用时与番茄酱可是最佳搭档哦!

材料:

鸡胸肉100g、土豆200g、洋葱60g、玉米什锦粒60g(30克放入馅,30克摆盘用了)、盐1/2小勺、糖2克、白胡椒粉2克、面粉、蛋1个、面包屑。

过程:

          1、土豆去皮洗净切成片,入锅煮熟或蒸熟

          2、将蒸好的土豆碾成土豆泥

          3、鸡   胸肉洗净剁碎,洋葱切碎;

          4、烧热锅加入植物油;放入洋葱末炒香后再加入鸡胸肉末;炒至颜色变白,加入盐、糖、胡椒粉调味,拌炒均匀

          5、将玉米什锦粒放入锅中焯水沥干水分,(玉米什锦粒本来就是熟的)

          6、将炒好的鸡肉和焯好水的玉米什锦粒加入土豆泥里,拌匀,分成等量的8分,揉成团

          7、揉团后,略压扁,成饼状,将小饼依序先沾裹上面粉

          8、再沾裹蛋液,最后裹上面包屑

          9、全部都裹好面包屑后压实,静置一会

         10、放入油锅中,煎炸至上色金黄酥脆,捞出控油即可(食用时可蘸自己喜欢的酱料或直接食用)。

发表于2014-09-19 14:33:29

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