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柠香三文鱼

追逐阳光 精华 发表于2015-05-17 10:42:16

柠香三文鱼

感谢美食天下给我这次试用机会,感谢亚马逊提供的迪·普兰多特级初炸橄榄油,谢谢

它是用新鲜采摘的橄榄鲜果(二十四个小时内)压榨得到纯天然果汁,再经油水分离制成的,其压榨方法采用纯物理低温压榨方法。而只有不含任何防腐剂和添加剂成份,生化指标以及感官特性也都达到相关的橄榄油标准

判断一款橄榄油的质量,主要要看它的气味,油体浓度,颜色等等,打开瓶盖就能闻到淡淡的橄榄果和青草香气,100%纯天然的气息立刻扑鼻而来。

三文鱼营养丰富,味道鲜美,富含不饱和脂肪酸,除了生吃是最好的选择外,还可以煎或者烤食用,加入适量的柠檬汁后,三文鱼完全没有腥味,还透着淡淡的柠檬香味,

材料:

   三文鱼一块  柠檬汁适量  盐 黑胡椒 适量

过程:

   1、将三文鱼加入柠檬汁、盐、黑胡椒拌匀,腌制5-10分钟。

   2、将锅烧热,倒入适量的橄榄油,待油7成热时调成中火

   3、将三文鱼平铺在锅上煎制。变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色,正是煎三文鱼口感最好的时候,不要煎老哦。出锅前再洒上1小匙柠檬汁即可 煎好后将三文鱼摆在盘中,

   4、锅中再放入适量橄榄油,倒入黄豆酱小火煎一下

   5、倒入凉面和焯水的什锦菜翻炒均匀即可


学而实习之:

1.新鲜的三文鱼最好还是生吃能最大保持营养,只要是大超市现买的配上芥末一般都不会出现问题; 

2.冷冻的三文鱼还是蒸,煎或是烤着吃,就不建议生吃,一来也没有鲜嫩感再者还是个卫生的问题; 


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