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雪里蕻炒墨鱼须

淡墨痕 发表于2011-02-04 13:32:01
过年了,鸡鸭鱼肉的,吃了上顿又是下顿,整天都是油腻腻的,
我还是不喜欢大鱼大肉,还是喜欢清爽的菜,今天不去做客,也不招待客人,给在家做个喜欢的吧。
于是有了这“雪里蕻炒墨鱼须”
材料:墨鱼须、雪里蕻、冬笋
做法:1、墨鱼须洗净,切成一个个的小须须;冬笋去壳后,也切成丝(我刀工不行,大家忽略吧,哈);雪里蕻也可以稍稍切细(这个雪里蕻是我婆婆自己腌制的,非常鲜美呢)。
     2、起油锅,放入墨鱼须煸炒,墨鱼须放入锅中前一定滤去水分,待墨鱼稍稍变色,就加入雪里蕻和冬笋,翻炒一会后盖上盖子焖一会,这中间不会加水,墨鱼中有水分。
     3、最后,加上调味料,加上些辣子,就可以出锅了。

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